Healthy Recipes For Kids: बच्चों को रोज ब्रेड-जैम खिलाना छोड़ें, 10-15 मिनट में बनाएं ये 5 टेस्टी और हेल्दी चिल्ला
Healthy Recipes For Kids: बच्चों को रोज ब्रेड-जैम खिलाना छोड़ें, 10-15 मिनट में बनाएं ये 5 टेस्टी और हेल्दी चिल्ला
Healthy Recipes For Kids: सुबह के समय जब बच्चों को स्कूल भेजने की जल्दबाजी रहती है, तो नाश्ते में क्या बनाया जाए यह सवाल हर मां-बाप को परेशान कर देता है। इसी हड़बड़ी में अक्सर बच्चों को रोज-रोज ब्रेड-जैम या कॉर्नफ्लेक्स खिलाकर स्कूल भेज दिया जाता है, जो पेट तो भर देते हैं लेकिन कुछ ही देर में बच्चों को दोबारा भूख लगने लगती है, जिससे उन्हें लंच ब्रेक का इंतजार करना पड़ता है। अगर आपके घर में भी रोज यही समस्या बनी रहती है, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। चिल्ला एक ऐसी बेहतरीन रेसिपी है, जिसे महज 10 से 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और यह बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों की छोटी-मोटी भूख तक, हर मौके पर परफेक्ट साबित होता है। आइए जानते हैं 5 ऐसे आसान और झटपट बनने वाले चिल्ला के बारे में, जिन्हें खाकर बच्चे ही नहीं बड़े भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
हर घर की पसंद, बेसन का सिंपल चिल्ला
बेसन का चिल्ला एक ऐसी क्लासिक रेसिपी है, जिसे लगभग हर घर में बनाया और पसंद किया जाता है। प्रोटीन से भरपूर यह चिल्ला बच्चों को ब्रेकफास्ट में खिलाने पर उन्हें लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होने देता। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मीडियम गाढ़ा बैटर तैयार करना होता है। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्दी, अजवाइन और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है। तवे को गैस पर गरम करके हल्का तेल लगाया जाता है, फिर बैटर को तवे पर गोल-गोल फैलाकर दोनों तरफ हल्का तेल लगाते हुए गोल्डन होने तक सेक लिया जाता है, जिससे गर्मागर्म बेसन चिल्ला तैयार हो जाता है।
क्रिस्पी टेस्ट के लिए सूजी और दही का चिल्ला
अगर आपको या आपके बच्चों को हल्का और क्रिस्पी नाश्ता पसंद है, तो सूजी और दही से बना यह चिल्ला आपके लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह चिल्ला बच्चों के स्कूल टिफिन में पैक करने के लिए भी काफी उपयुक्त रहता है। इसे बनाने के लिए एक कप सूजी में आधा कप दही और थोड़ा पानी मिलाकर करीब पांच मिनट के लिए रख दिया जाता है, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, हरी मिर्च और नमक मिलाया जाता है। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी मिलाया जा सकता है, और फिर गरम तवे पर इसे फैलाकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेका जाता है।
सेहत के लिए फायदेमंद मूंग दाल का चिल्ला
मूंग दाल से बना चिल्ला सेहत के नजरिए से बेहद फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन के साथ-साथ भरपूर मात्रा में फाइबर भी मौजूद होता है। जो लोग अपना बढ़ा हुआ वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह चिल्ला एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। इसे बनाने के लिए बिना छिलके वाली मूंग दाल को 15 से 20 मिनट के लिए हल्के गरम पानी में भिगोया जाता है। इसके बाद दाल को हरी मिर्च और अदरक के एक छोटे टुकड़े के साथ मिक्सी में पीस लिया जाता है। तैयार पेस्ट में नमक, चुटकी भर हींग और कटा हरा धनिया मिलाकर तवे पर फैलाया जाता है, और थोड़ा तेल या घी लगाकर अच्छी तरह सेका जाता है। चाहें तो इसके अंदर घिसा हुआ पनीर भरकर एक टेस्टी रोल भी तैयार किया जा सकता है।
बची हुई रोटियों से भी तैयार हो सकता है टेस्टी चिल्ला
अक्सर रात के डिनर के बाद कुछ रोटियां बच जाती हैं, जिन्हें अगली सुबह कोई खाना नहीं चाहता। अगर आपके घर में भी यही स्थिति बनती है, तो अब इन रोटियों को फेंकने की जरूरत नहीं है। इनका इस्तेमाल करके बच्चों के लिए एक मजेदार चिल्ला आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए बची हुई दो से तीन रोटियों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में डाला जाता है, और फिर इसमें आधा कप बेसन, थोड़ा दही, नमक, मिर्च और पानी मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार किया जाता है। इस घोल में पसंदीदा बारीक कटी सब्जियां जैसे प्याज और टमाटर मिलाकर तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लिया जाता है, जिसका स्वाद इतना बेहतरीन होता है कि कोई अंदाजा भी नहीं लगा पाता कि यह बची हुई रोटी से बना है।
फिटनेस फ्रीक्स के लिए ओट्स और सब्जियों का चिल्ला
जो लोग अपनी फिटनेस को लेकर काफी सजग रहते हैं, उनके लिए ओट्स और सब्जियों से बना चिल्ला सबसे बेहतर विकल्प माना जाता है। यह चिल्ला आसानी से पच जाता है और पूरे दिन शरीर को भरपूर एनर्जी देने का काम करता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्लेन ओट्स को मिक्सी में पीसकर पाउडर तैयार किया जाता है, फिर इसमें थोड़ा बेसन या सूजी मिलाया जाता है ताकि चिल्ला बनाते समय टूटे नहीं। इसके बाद पानी मिलाकर बैटर तैयार किया जाता है, जिसमें कद्दूकस की हुई गाजर, उबले हुए मटर, प्याज, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाया जाता है। तवे पर हल्का घी लगाकर बैटर फैलाया जाता है और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेक लिया जाता है।
क्यों बेहतर है चिल्ला, ब्रेड-जैम से
रोजाना बच्चों को ब्रेड-जैम या पैकेज्ड फूड देने की तुलना में चिल्ला एक कहीं ज्यादा पौष्टिक और संतुलित विकल्प साबित होता है। ब्रेड-जैम में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और शुगर की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे पेट भले ही भर जाए लेकिन शरीर को जरूरी पोषण नहीं मिल पाता। वहीं चिल्ला में इस्तेमाल होने वाली बेसन, दाल, सूजी और सब्जियां मिलकर एक संतुलित आहार तैयार करती हैं, जो बच्चों को प्रोटीन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स प्रदान करती हैं। यही वजह है कि चिल्ला खाने के बाद बच्चों को जल्दी भूख नहीं लगती और वे स्कूल में भी ज्यादा एक्टिव और फोकस्ड बने रहते हैं।
समय की बचत के साथ मिलता है भरपूर स्वाद
सुबह की भागदौड़ में सबसे बड़ी चुनौती समय की कमी होती है, और यही वजह है कि ज्यादातर मां-बाप जल्दी बनने वाले लेकिन कम पौष्टिक विकल्पों की तरफ रुख कर लेते हैं। लेकिन चिल्ला इस समस्या का एक बेहतरीन समाधान पेश करता है, क्योंकि इसे तैयार करने में मुश्किल से 10 से 15 मिनट का समय लगता है। इतने कम समय में भी यह न सिर्फ पौष्टिक बल्कि स्वाद में भी लाजवाब बनकर तैयार हो जाता है, जिससे बच्चे भी इसे खुशी-खुशी खाते हैं और मां-बाप को भी नाश्ते की टेंशन नहीं रहती।
कुल मिलाकर सुबह के नाश्ते की टेंशन को दूर करने के लिए ये पांचों चिल्ला रेसिपीज एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती हैं। बेसन के सिंपल चिल्ले से लेकर मूंग दाल और ओट्स जैसे हेल्दी विकल्पों तक, हर रेसिपी अपने आप में खास है और अलग-अलग स्वाद व पोषण की जरूरतों को पूरा करती है। बची हुई रोटियों से बनने वाला चिल्ला किचन की बर्बादी रोकने का भी एक शानदार तरीका है। अगर इन आसान रेसिपीज को अपनी रोजमर्रा की दिनचर्या में शामिल किया जाए, तो न सिर्फ बच्चों को पौष्टिक नाश्ता मिलेगा, बल्कि सुबह की भागदौड़ भी काफी आसान हो जाएगी।
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