Moong Dal Soup: वजन घटाने में मददगार मूंग दाल का सूप, जानें आसान रेसिपी

Moong Dal Soup: शाम के समय जब हल्की भूख लगती है और रात के खाने से पहले कुछ गर्मागरम पीने का मन करता है, तो मूंग दाल का सूप एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प साबित होता है। यह सूप बहुत लाइट होता है और अक्सर बीमार होने पर भी डॉक्टर पतली मूंग दाल या इसका सूप पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पचने में बेहद आसान होता है। कुछ लोग मूंग दाल का नाम सुनते ही नाक मुंह सिकोड़ लेते हैं, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से बनाएंगे तो यह स्वाद में भी लाजवाब लगेगा और सेहत को भरपूर फायदे भी देगा। वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए यह सूप किसी वरदान से कम नहीं है क्योंकि इसे पीने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर को जरूरी पोषण भी मिलता है। डाइटिंग करने वाले लोग अपनी डाइट में इसे आसानी से शामिल कर सकते हैं क्योंकि यह कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस लेख में हम आपको घर पर ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मूंग दाल का सूप बनाने की आसान विधि के बारे में विस्तार से बताने जा रहे हैं, जिसे अपनाकर आप सर्दियों के दिनों में इसका लुत्फ उठा सकते हैं और अपनी फिटनेस को भी बेहतर बना सकते हैं।

Moong Dal Soup: जानिए मूंग दाल का सूप बनाने की पूरी सामग्री और शुरुआती तरीका

सूप बनाने के लिए सबसे पहले यह देखना जरूरी है कि आप कौन सी दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं। यदि आप साबुत मूंग दाल ले रहे हैं, तो इसे रातभर के लिए पानी में भिगोकर रखना बेहतर रहता है ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए। अगर आप बिना भिगोए तुरंत सूप बनाना चाहते हैं, तो दाल को पकाने से आधा या एक घंटे पहले पानी में भिगो देना चाहिए। इसके अलावा यदि आप छिलके वाली या दली हुई यानी स्प्लिट मूंग दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे सामान्य दाल की तरह सीधे ही सूप बनाने के काम में लाया जा सकता है। सूप तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कप मूंग दाल लें और उसमें चार कप पानी मिला लें। इसके बाद कुकर में दाल को पांच से छह सीटी आने तक अच्छी तरह पका लें।

उबली हुई दाल को पीसकर मसाले और तड़का मिलाने की आसान विधि

जब उबली हुई दाल पूरी तरह ठंडी हो जाए, तब इसमें एक इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस करके मिला लें। इसके बाद इस उबली हुई दाल को मिक्सी के जार में डालकर बारीक पीस लें ताकि एक चिकना पेस्ट तैयार हो जाए। अब आपको यह देखना है कि आपको सूप कितना पतला या गाढ़ा चाहिए, उसके हिसाब से इसमें दो से तीन कप पानी और मिला लें। पानी मिलाने के बाद दाल के इस मिश्रण को दोबारा गैस पर रखकर उबालने के लिए चढ़ा दें। जब सूप में उबाल आने लगे, तब इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच काली मिर्च का पाउडर और अपने स्वाद के अनुसार नमक अच्छी तरह मिला लें। इन सभी मसालों को सूप में डालने के बाद इसे अच्छी तरह चलाएं ताकि सारे मसाले आपस में घुलमिल जाएं और सूप का स्वाद और बढ़ जाए।

Moong Dal Soup: सूप में मिठास और स्वाद बढ़ाने के लिए गुड़ और देसी घी का तड़का

सूप में एक हल्का और बेहतरीन स्वाद लाने के लिए जब उसमें एक उबाल आ जाए, तब गैस की फ्लेम को तेज यानी हाई पर रखें। अगर आप सूप में हल्की सी मिठास पसंद करते हैं, तो इसके लिए इसमें गुड़ का एक छोटा टुकड़ा मिला सकते हैं। गुड़ की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसके इस्तेमाल से सूप की तासीर भी हल्की गर्म हो जाती है जो सर्दियों के मौसम में शरीर को अंदर से गर्माहट देती है। इसके बाद सूप में एक शानदार तड़का लगाने की बारी आती है, जिसके लिए एक अलग पैन में एक चम्मच देसी घी गर्म करें। जब घी अच्छी तरह पिघल जाए तब उसमें एक चम्मच जीरा डालें और जीरे को चटकने दें।

गर्मागरम सर्व करने का तरीका और सर्दियों में इसके नियमित सेवन के फायदे

सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद आपका बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद मूंग दाल का सूप पूरी तरह से बनकर तैयार हो जाता है। जब आप इस सूप को प्याले में निकालकर सर्व करने जाएं, तो ऊपर से थोड़ा सा नींबू का रस जरूर मिला लें जिससे इसका स्वाद और भी ज्यादा खट्टा-मीठा और चटपटा हो जाता है। आप इस गर्मागरम सूप का आनंद पूरी सर्दियों भर ले सकते हैं क्योंकि यह शरीर को ऊर्जावान बनाए रखता है और ठंडक से भी बचाता है। इस सूप को पीने से आपका पेट काफी देर तक भरा रहता है और आपको बार-बार कुछ और खाने की क्रेविंग नहीं होती है। यदि आप इसे कुछ दिनों तक लगातार अपने डिनर में शामिल करेंगे, तो आप देखेंगे कि आपका वजन घटाना कितना आसान हो गया है।

Moong Dal Soup: क्या है पूरा मामला

खान-पान की अनियंत्रित आदतों और सर्दियों के मौसम में अक्सर लोगों को शाम के समय कुछ चटपटा और हल्का खाने की इच्छा होती है। ऐसे में बाजार की अनहैल्दी चीजों का सेवन करने के बजाय घर पर ही आसानी से तैयार किया जाने वाला यह मूंग दाल का सूप सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद पोषक तत्व और आसान रेसिपी इसे हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं, जिससे न केवल स्वाद की इच्छा पूरी होती है बल्कि फिटनेस के लक्ष्यों को हासिल करने में भी मदद मिलती है।

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