Monsoon Kitchen Tips: बिजली जाने पर फ्रिज से सबसे पहले कौन-सी चीजें निकालनी चाहिए? जानिए फूड वेस्ट बचाने के जरूरी टिप्स

Monsoon Kitchen Tips: अचानक बिजली गुल हो जाने पर घरों में सबसे बड़ी चिंता रसोई में रखे सामान को लेकर होती है, विशेष तौर पर उन खाद्य पदार्थों को लेकर जो रेफ्रिजरेटर के भीतर ठंडे रहते हैं। गर्मियों के दिनों में या फिर लंबे समय तक पावर कट होने की स्थिति में यह समस्या और भी गंभीर हो जाती है। बहुत से लोग यह तय नहीं कर पाते हैं कि ऐसी स्थिति में सबसे पहले फ्रिज से क्या बाहर निकाला जाए और किन चीजों को तुरंत उपयोग में लाया जाए। विशेषज्ञों और सामान्य दिशा-निर्देशों के अनुसार, बिजली जाने के बाद सबसे पहला नियम यह होना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर का दरवाजा बार-बार न खोला जाए।

Monsoon Kitchen Tips: फ्रिज की ठंडक और दरवाजा बंद रखने का नियम

एक सामान्य बंद अवस्था में रेफ्रिजरेटर लगभग चार घंटे तक अपनी आंतरिक ठंडक को बरकरार रख सकता है। वहीं अगर बात फ्रीजर की की जाए तो पूरी तरह भरा हुआ फ्रीजर करीब अड़तालीस घंटे तक और आधा भरा हुआ फ्रीजर लगभग चौबीस घंटे तक तापमान को मेंटेन रख सकता है। इसलिए जब तक बेहद जरूरी न हो, फ्रिज का दरवाजा खोलने से बचना चाहिए ताकि अंदर की ठंडक बनी रहे। लेकिन अगर बिजली का यह व्यवधान लंबा खिंच जाए या फिर उपकरण में तकनीकी खराबी आ जाए, तब आपको कुछ खास खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता के आधार पर बाहर निकाल लेना चाहिए।

दूध और डेयरी उत्पादों का विशेष ध्यान

डेयरी उत्पादों में सबसे पहले दूध का नाम आता है जो तापमान में जरा सा भी बदलाव होने पर बहुत तेजी से खराब होने लगता है। तापमान बढ़ने से इसमें हानिकारक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। यदि बिजली जाने के बाद भी दूध ठंडा है, तो उससे तुरंत चाय, खीर, पनीर या मलाई जैसी चीजें बना लेना समझदारी होती है। इसके अलावा ताजी क्रीम और मलाई भी इस श्रेणी में आती हैं, क्योंकि तापमान के संपर्क में आते ही ये अपनी ताजगी खो देती हैं। इसी प्रकार दही में हालांकि प्राकृतिक रूप से अच्छे बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, लेकिन लंबे समय तक बिना ठंडक के रहने पर उसका स्वाद और गुणवत्ता बिगड़ सकती है और वह जरूरत से ज्यादा खट्टा हो सकता है।

कच्चा मांस, चिकन और मछली को लेकर बरती जाने वाली सावधानी

मांस, चिकन और समुद्री खाद्य पदार्थ यानी मछली सबसे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर आते हैं। जैसे ही फ्रीजर की ठंडक कम होने लगे, इन चीजों को तुरंत बाहर निकालकर अच्छी तरह पका लेना चाहिए। इन्हें बिना पूरी तरह पकाए दोबारा इस्तेमाल करने से बचना चाहिए क्योंकि इनमें फूड पॉइजनिंग का खतरा सबसे ज्यादा होता है। लंबे पावर कट के दौरान इन मांसाहारी उत्पादों पर सबसे पहले ध्यान देना जरूरी होता है ताकि किसी भी तरह के स्वास्थ्य जोखिम से बचा जा सके।

Monsoon Kitchen Tips: पका हुआ बचा हुआ भोजन और पनीर की स्थिति

घरों में अक्सर पिछली रात का या दोपहर का बचा हुआ खाना फ्रिज में रख दिया जाता है। दाल, सब्जी, चावल, पास्ता या अन्य पके हुए व्यंजन कमरे के तापमान पर ज्यादा देर रहने पर तेजी से असुरक्षित हो जाते हैं। यदि बिजली के लंबे समय तक आने की उम्मीद न हो, तो सबसे पहले ऐसे पके हुए भोजन को ही खत्म करना चाहिए। इसके अलावा पनीर में नमी की मात्रा बहुत अधिक होती है। ठंडक न मिलने की स्थिति में पनीर में बैक्टीरिया का खतरा बहुत तेजी से बढ़ता है, इसलिए इसे भी तुरंत पकाकर या उपयोग में ले लेना बेहतर माना जाता है।

Monsoon Kitchen Tips: कटे हुए फल, सब्जियां और खुले पैकेट वाले पेय पदार्थ

बाजार से लाए गए या घर पर काटे गए फल और सब्जियां अपनी ताजी अवस्था खोने लगते हैं। कटने के बाद फलों और सब्जियों पर बैक्टीरिया का हमला तेजी से होता है, जिसके चलते वे जल्दी सड़ने लगते हैं। इसलिए पावर कट के दौरान कटे हुए फलों को सबसे पहले उपयोग में लाना चाहिए। वहीं दूसरी ओर, एक बार खोले जा चुके जूस के पैकेट या नारियल पानी को भी लगातार ठंडे माहौल की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक बिना ठंडक के रहने पर ये पेय पदार्थ भी पीने योग्य नहीं रहते हैं। अंततः, यह सामान्य जानकारी खाद्य पदार्थों की प्रकृति और तापमान पर निर्भर करती है, लेकिन सही समय पर सही कदम उठाने से आप अपनी रसोई के सामान को सुरक्षित रख सकते हैं और अनावश्यक बर्बादी से बच सकते हैं।