Rajma Recipe: राजमा भिगोना भूल गए? ये 1 ट्रिक करेगी कमाल, बिना रातभर सोक किए भी होंगे एकदम सॉफ्ट
Rajma Recipe: राजमा भिगोना भूल गए और अचानक राजमा चावल बनाने का मन है? सेलिब्रिटी शेफ अमृता रायचंद का यह आसान हैक बिना घंटों इंतजार किए राजमा को सॉफ्ट बना देगा।
Rajma Recipe: रोज-रोज की एक जैसी दाल-सब्जी से बोर होकर जब कुछ स्पेशल खाने का मन करता है, तो घर में सबसे पहले राजमा चावल बनाने का ख्याल आता है। बच्चे हों या बड़े, राजमा का मसालेदार स्वाद लगभग हर किसी को पसंद आता है। लेकिन राजमा बनाने में एक बड़ी दिक्कत यह है कि इसे पहले से भिगोकर रखना पड़ता है, और अगर रातभर के लिए सोक करना भूल जाएं, तो राजमा ठीक से गलते ही नहीं। ऐसे में क्या अचानक राजमा खाने की इच्छा अधूरी रह जाएगी? बिल्कुल नहीं, क्योंकि सेलिब्रिटी शेफ अमृता रायचंद ने एक ऐसा आसान हैक शेयर किया है, जिससे बिना रातभर भिगोए भी राजमा को झटपट नर्म बनाया जा सकता है।
Rajma Recipe: सबसे पहले राजमा को अच्छी तरह धो लें
अगर अचानक राजमा चावल खाने का मन बना है और भिगोना भूल गए हैं, तो घबराने की जरूरत नहीं है। सबसे पहला काम यह है कि राजमा को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इस दौरान ध्यान रखें कि राजमा में किसी तरह की गंदगी या धूल-मिट्टी बाकी न रह जाए, क्योंकि आगे की पूरी प्रक्रिया इसी साफ राजमा पर निर्भर करती है।
गर्म पानी में राजमा को थोड़ी देर उबालें
अब एक पैन में थोड़ा पानी गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें धुले हुए राजमा डाल दें। ध्यान रहे कि इन्हें ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, सिर्फ एक से दो मिनट तक ही राजमा को अच्छी तरह पकने देना है। यह छोटा सा स्टेप आगे की प्रक्रिया के लिए राजमा को तैयार करने का काम करता है।
कैसरोल में बंद करके होगा असली मैजिक
इसके बाद राजमा को उसी गर्म पानी के साथ रोटी रखने वाले कैसरोल में डाल दें और ढक्कन को अच्छी तरह बंद कर दें। अब इसे करीब एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना है। दरअसल कैसरोल पानी को लंबे समय तक गर्म बनाए रखने में मदद करता है, जिसकी वजह से राजमा धीरे-धीरे नर्म होना शुरू हो जाता है और फूलने लगता है।
प्रेशर कुकर में डालकर करें आखिरी उबाल
एक घंटे बाद राजमा को नॉर्मल तरीके से प्रेशर कुकर में डालकर उबालना है। इसके लिए कुकर में राजमा और पानी के साथ तेजपत्ता, अदरक और थोड़ा नमक जैसे मसाले डाल सकते हैं। साथ ही चुटकीभर बेकिंग सोडा मिलाना भी फायदेमंद रहता है, क्योंकि इससे राजमा जल्दी और अच्छी तरह गल जाता है। कुकर में 4 से 5 सीटी आने तक इसे उबालें, और अगर राजमा ठीक से न पके हों तो जरूरत के हिसाब से एक-दो सीटी और लगाई जा सकती हैं।
Rajma Recipe: क्या यह हैक वाकई असरदार है
आमतौर पर राजमा बनाने के लिए इसे रातभर भिगोकर रखना ही सबसे सही तरीका माना जाता है। लेकिन अगर कभी भूल हो जाए, तो यह कैसरोल वाला तरीका वाकई काम करता है और राजमा अच्छी तरह गल जाते हैं। इस हैक की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें घंटों तक कुकर में उबालने का झंझट नहीं होता, जिससे समय की भी बचत हो जाती है। हालांकि बेहतर स्वाद और बनावट के लिए कोशिश यही करनी चाहिए कि जब भी संभव हो, राजमा को पारंपरिक तरीके से यानी रातभर भिगोकर ही पकाया जाए। यह इमरजेंसी हैक सिर्फ उन मौकों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जब अचानक राजमा खाने का मन बन जाए और भिगोने का समय न बचा हो।
कुल मिलाकर देखा जाए तो अमृता रायचंद का यह किचन हैक उन लोगों के लिए काफी काम का साबित हो सकता है, जो अक्सर राजमा भिगोना भूल जाते हैं। धोने से लेकर कैसरोल में रखने और आखिर में प्रेशर कुकर में पकाने तक, हर स्टेप को सही तरीके से फॉलो करने पर राजमा उतने ही सॉफ्ट बनते हैं जितने रातभर भिगोकर बनाए गए राजमा। अगली बार अचानक राजमा चावल खाने का मन हो और भिगोना याद न रहा हो, तो यह ट्रिक जरूर आजमाकर देखें।
Read More Here:-
Budgam Encounter: बडगाम एनकाउंटर में लश्कर कमांडर यासिर ढेर, सुरक्षाबलों की कार्रवाई
Free LPG Cylinder Scheme: गोवा सरकार दे रही ₹3000, जानें कैसे करें आवेदन और कब आएगी राशि
Teachers Day 2026: गुरु की महिमा बताते हैं संत कबीर के कालजयी दोहे