Ice Cream: फ्रीजर में रखी आइसक्रीम कितने दिनों में हो जाती है खराब? खाने की गलती करने से पहले जान लें ये जरूरी बातें

Ice Cream: भयंकर गर्मी के इस मौसम में फ्रिज खोलकर ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मजा ही कुछ और होता है। अक्सर हम बाजार से आइसक्रीम के बड़े फैमिली पैक खरीद लाते हैं और उसे कई दिनों तक फ्रीजर में रखकर धीरे-धीरे खाते रहते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर के फ्रीजर में रखी आइसक्रीम भी एक निश्चित समय के बाद खराब होने लगती है? जी हां, भले ही वह पूरी तरह जमी हुई दिखे, लेकिन गलत तरीके से स्टोर करने या ज्यादा दिनों तक रखने पर उसका स्वाद, बनावट और क्वालिटी बिगड़ने लगती है। ऐसे में हर आइसक्रीम लवर के लिए यह जानना बेहद जरूरी है कि फ्रीजर में रखी आइसक्रीम आखिर कितने दिनों तक एकदम फ्रेश और खाने लायक रहती है, कब यह सेहत के लिए नुकसानदेह बन सकती है और इसे लंबे समय तक फ्रेश रखने के सही तरीके क्या हैं।

Ice Cream: कितने दिनों तक फ्रीजर में सुरक्षित रहती है आइसक्रीम?

आमतौर पर लोगों को लगता है कि फ्रीजर में कोई भी चीज महीनों तक सुरक्षित रह सकती है, लेकिन आइसक्रीम के मामले में ऐसा नहीं है। अगर आइसक्रीम का पैक बिल्कुल नया और सीलबंद (Unopened) है, तो वह फ्रीजर के सही तापमान पर करीब 2 से 3 महीने तक अपनी फ्रेशनेस बनाए रख सकती है।

हालांकि, एक बार जब आप आइसक्रीम का डिब्बा खोल देते हैं (Opened Pack), तो उसके भीतर बाहरी हवा और नमी प्रवेश कर जाती है। खुला हुआ पैक फ्रीजर में रखने पर केवल 2 से 3 हफ्ते के भीतर ही अपनी असली बनावट और स्वाद खोने लगता है। इसलिए एक्सपर्ट्स मानते हैं कि डिब्बा खोलने के बाद आइसक्रीम को ज्यादा से ज्यादा 15 से 20 दिनों के भीतर खाकर खत्म कर देना चाहिए।

कैसे पहचानें कि फ्रीजर में रखी आइसक्रीम खराब हो चुकी है?

खराब या बासी आइसक्रीम की पहचान करना बहुत मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको बस कुछ छोटी बातों पर गौर करना होगा:

• बर्फ की परत जमना (Freezer Burn): अगर आपकी आइसक्रीम के ऊपर बारीक बर्फ की क्रिस्टल या एक सफेद परत जम गई है, तो समझ जाएं कि इसकी फ्रेशनेस जा चुकी है। इसे ‘फ्रीजर बर्न’ कहते हैं, जो बार-बार फ्रिज खोलने और हवा लगने से होता है।

• बनावट में बदलाव: यदि आइसक्रीम अपनी मलाईदार (Creamy) बनावट खो चुकी है और चम्मच से निकालने पर सूखी, दानेदार या बेहद सख्त महसूस हो रही है, तो इसका मजा खत्म हो चुका है।

• खराब स्वाद या महक: डेयरी प्रोडक्ट्स से बनी होने के कारण पुरानी होने पर आइसक्रीम से एक अजीब सी बासी महक आने लगती है। अगर चखने पर इसका स्वाद थोड़ा भी बदला हुआ लगे, तो इसे तुरंत फेंक देना ही बेहतर है।

क्या फ्रीजर बर्न वाली पुरानी आइसक्रीम खानी चाहिए?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, अगर आइसक्रीम पर सिर्फ हल्की बर्फ जमी है और उसमें से कोई गंदी महक नहीं आ रही है, तो वह तकनीकी रूप से खाने के लिए असुरक्षित नहीं होती, लेकिन उसका स्वाद और टेक्सचर पूरी तरह बेकार हो जाता है।

हालांकि, अगर फ्रीजर में बार-बार लाइट कटने की वजह से आइसक्रीम पिघली हो और फिर से जमी हो, तो उसे खाने की गलती बिल्कुल न करें। पिघलने के दौरान उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो दोबारा जमने के बाद भी खत्म नहीं होते। ऐसी आइसक्रीम खाने से आपको पेट दर्द, फूड पॉइजनिंग या उल्टी की शिकायत हो सकती है।

आइसक्रीम को लंबे समय तक ताजा रखने के 3 जादुई टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि आपके फैमिली पैक का स्वाद आखिरी चम्मच तक बरकरार रहे, तो इन तरीकों को आजमाएं:

• फ्रीजर के पिछले हिस्से में रखें: आइसक्रीम के डिब्बे को कभी भी फ्रीजर के दरवाजे वाले शेल्फ में न रखें। दरवाजा बार-बार खुलने से वहां का तापमान बदलता रहता है। डिब्बे को हमेशा फ्रीजर के सबसे अंदरूनी और पिछले हिस्से में रखें जहां तापमान सबसे स्थिर होता है।

• प्लास्टिक रैप का इस्तेमाल: आइसक्रीम का इस्तेमाल करने के बाद डिब्बे का ढक्कन लगाने से पहले उसके ऊपर एक क्लीन प्लास्टिक रैप या बटर पेपर लगा दें, जो सीधे आइसक्रीम की सतह को छुए। इससे डिब्बे के अंदर हवा नहीं रुकेगी और बर्फ के क्रिस्टल नहीं जमेंगे।

• एयरटाइट कंटेनर: अगर आइसक्रीम का मूल डिब्बा ढीला हो गया है, तो बची हुई आइसक्रीम को किसी अच्छे एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में शिफ्ट करके ही फ्रीजर में स्टोर करें।