Research Related to Vegetarian Diet: ऑक्सफोर्ड की रिसर्च में बड़ा खुलासा, वेजिटेरियन डाइट से 5 तरह के कैंसर का खतरा होता है कम, ब्लड कैंसर का जोखिम 31% तक घटा
ऑक्सफोर्ड स्टडी: शाकाहारी भोजन से ब्लड कैंसर 31%, किडनी 28%, पैंक्रियाज 21% तक कम, 18 लाख लोगों पर 16 साल का शोध
Research Related to Vegetarian Diet: कैंसर आज दुनिया भर में सबसे जानलेवा बीमारियों में से एक है और इससे बचाव के उपाय खोजना चिकित्सा विज्ञान की सबसे बड़ी प्राथमिकताओं में से एक है। इसी दिशा में ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी ने एक ऐसी महत्वपूर्ण रिसर्च की है जो लोगों की खानपान की आदतों और कैंसर के जोखिम के बीच के संबंध को उजागर करती है। अध्ययन में पाया गया कि जो लोग मांस का सेवन नहीं करते और वेजिटेरियन डाइट अपनाते हैं उनमें पांच प्रकार के कैंसर का खतरा मांसाहारी लोगों की तुलना में काफी कम होता है।
क्या कहती है ऑक्सफोर्ड की रिसर्च?
यह रिसर्च अपने आप में बेहद व्यापक और विश्वसनीय है। इसमें भारत, ब्रिटेन, अमेरिका और ताइवान के 18 लाख से अधिक लोगों के डेटा का विश्लेषण किया गया। करीब 16 साल तक इस विषय पर गहन शोध किया गया। इस अध्ययन में मांस खाने वालों से लेकर मछली खाने वालों, शाकाहारी और वीगन यानी किसी भी पशु उत्पाद का सेवन न करने वाले लोगों को शामिल किया गया था। इतने बड़े पैमाने पर और इतने लंबे समय तक किए गए इस अध्ययन के नतीजे इसलिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण माने जा रहे हैं।
किन-किन कैंसर का खतरा होता है कम?
रिसर्च के नतीजों के अनुसार वेजिटेरियन डाइट अपनाने से पांच प्रमुख प्रकार के कैंसर का खतरा उल्लेखनीय रूप से घट जाता है। आंकड़े बताते हैं कि केवल खानपान की आदतों में बदलाव करके कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है:
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ब्लड कैंसर (रक्त कैंसर): इसका खतरा 31 प्रतिशत तक कम होता है।
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किडनी कैंसर: इसका जोखिम 28 प्रतिशत तक घटता है।
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पैंक्रियाज (अग्न्याशय) कैंसर: इसका खतरा 21 प्रतिशत कम हो जाता है।
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प्रोस्टेट कैंसर: इसका जोखिम 12 प्रतिशत तक घटता है।
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ब्रेस्ट (स्तन) कैंसर: इसका खतरा 9 प्रतिशत तक कम होता है।
क्यों होता है वेजिटेरियन डाइट से फायदा?
विशेषज्ञों के अनुसार वेजिटेरियन डाइट और कैंसर के कम जोखिम के पीछे कई वैज्ञानिक कारण हैं। जो लोग शाकाहारी आहार लेते हैं उनके शरीर का मेटाबॉलिज्म आमतौर पर बेहतर होता है। शाकाहारी भोजन में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज तत्वों की प्रचुरता होती है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करते हैं। इसके अलावा शाकाहारी भोजन में संतृप्त वसा यानी सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है जो कई प्रकार के कैंसर के जोखिम से जुड़ी होती है। फलों, सब्जियों और साबुत अनाज में मौजूद फाइटोकेमिकल्स भी कैंसर से सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
Research Related to Vegetarian Diet: खानपान और कैंसर का गहरा संबंध
यह रिसर्च इस बात को और स्पष्ट करती है कि हमारी थाली में क्या है यह हमारी सेहत पर कितना गहरा असर डालता है। आज जब कैंसर के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं तब यह जानकारी बेहद महत्वपूर्ण हो जाती है कि सही खानपान से इस खतरनाक बीमारी के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है। हालांकि विशेषज्ञ यह भी स्पष्ट करते हैं कि केवल वेजिटेरियन डाइट अपनाने से कैंसर पूरी तरह खत्म नहीं होता लेकिन यह जोखिम को कम जरूर करता है। इसके साथ नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद, तनाव प्रबंधन और धूम्रपान व शराब से परहेज भी उतना ही जरूरी है।
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